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Sep 27th 2013, 15:06, by service.nownews@gmail.com (nownews)

記者吳順永／台南報導

香格里拉台南遠東國際大飯店38樓醉月樓，即日起至10/31推出秋蟹宴，許忠賢主廚精選加拿大黃金蟹，以及清蒸大閘蟹、麻香藥膳紅蟳等鮮蟹料理，讓饕客大快朵頤當季秋蟹的鮮美滋味。

許忠賢主廚表示，今年特別選用新鮮空運來台的加拿大黃金蟹，黃金蟹肉質細嫩、味道鮮美、蟹腳細嫩紮實，這次運用不同的料理手法讓饕客品嚐黃金蟹的不同鮮美滋味，為了保留黃金蟹的鮮美原味，將鮮蟹燒至九分熟，再放入蛋、蔥段略炒，起鍋前淋上少許紹興酒，就是原汁鮮美的「寧式蛋炒黃金蟹」。

可以有2種吃法的「上海香辣黃金蟹」，作法是將蟹先過油，再加入蒜苗、蔥段、乾辣椒、主廚特製辣油、蒜味花生、筍絲拌炒後，盛放在砂鍋上享用後，再加入上海濃湯、豆腐、蔬菜，享受第二種風味。

喜歡大閘蟹的饕客，千萬不要錯過今年來自台東的大閘蟹，主廚推出清蒸圓籠極品大閘蟹A級約4兩6(約172.5~183.8公克) 0，特級5兩5以上(約187.5~221.3公克需3天前預訂)。

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