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竹市客家月粄圓賽　領會克勤克儉純樸
Nov 2nd 2013, 14:13

NOWnews – 

記者房書勤／新竹報導

新竹市多元族群文化和樂融融，連續第二年舉辦的客家月活動2日起在新竹市孔廟前廣場邀請民眾共下來聊，「客家粄圓比賽」、「客家失傳民俗技藝表演」熱鬧溫馨，闖關換美食、體驗客家湯圓，香味四溢，迴盪天際，從飲食文化的差異，領會開疆闢土克勤克儉的純樸，省思當下，傚法前人！

「2013新竹市客家月活動」2日客家粄圓比賽、客家失傳民俗技藝表演，邀請私房好手共同較勁，現場驚呼連連，掌聲不歇，大家忙著將糯米、蓬萊米混合並用清水浸透後，磨漿壓乾並製成粄胚，用手壓製成左右相稱之粄片搓揉，或可取內餡置於粄片中，包捏封妥之後再用雙掌將其補搓圓為大粄圓。

30參賽隊伍分三梯次七手八腳齊心捏搓揉，會場一時間猶如跳韻律操般搖晃起來，搭配烹調美味，熱鬧歡騰。當沉入鍋底之粄圓自行浮起時，即代表熟透，可撈起食用，現場參賽隊伍也招待民眾品嚐新鮮好料。

考究客家習俗上，是冬至開始打粄圓（小），祭拜後粘於門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處，稱為「餉耗」，以犒賞一年來的辛勞，此「冬節圓」日久乾燥後，再拿下來給小孩吃，有保佑長大的功效，相傳也是酬謝牛隻常年辛勤工作的禮物。

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