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Aug 26th 2013, 22:44, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[食記] 桃園 欣葉日本料理 日式精緻buffet

時間Mon Aug 26 22:44:36 2013

用餐時間：2013.8.17 地址：桃園縣桃園市中正路61號11樓(統領百貨內) 電話：03-331-5511 營業時間：11:30~15:00、17:30~21:00 每人平均價位：660元 推薦菜色：生魚片、海老天婦羅、鮮果橙汁排骨、清蒸蝦、培根包番茄、焗烤洋芋、 焦糖布蕾 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/08/shin-yehbuffet.html 欣葉日本料理桃園店位於桃園統領百貨的11樓，照片是接近打烊時補拍的，開放入場前人 潮可是擠爆等候區再一路回堵到樓梯間，十分驚人。 入口處是日式風格的造景，並巧妙的隔開用餐區，規劃出動線之外又使視覺上不會感覺太 過擁擠。 靠近入口處有兩個小包廂，約可容納20個人，適合謝師宴或公司聚餐等大型聚會。 吃欣葉請務必早點訂位，否則被安排在入口處邊邊角角的座位，想拿菜還得多走幾步路。 另一頭則是方正格局的用餐區，除了燈光較亮，也比較不會有壓迫感，個人覺得是最理想 的用餐環境。 坐定位後，服務生會來清點人數，並幫客人把包包或外套用布套蓋住，避免端菜或收空盤 時被湯汁濺到，欣葉日本料理的mark是類似家徽的圖案，十分有日本風格。 沒有特別標示出餐點名稱的壽司區，除了各式手卷外還有花壽司、豆皮壽司，走創意路線 ，我拿到一個花壽司裡面有包起司的，意外的好吃。 每個日式壽司都精緻小巧，看起來都很好吃，回家看照片才悔恨當時何不多吃一點？ 生魚片區是採現點現切制，跟師傅說要哪種魚和幾份，完全不用自己動手夾，也能保持取 餐區的清潔，有鮭魚、旗魚、鮪魚、竹筴魚、鯛魚，共五種可以選擇。 冷盤區的海鮮只有清蒸蝦、淡菜，沒有在別人網誌看到的大生蠔，失望！ 冷盤區另外還有冰鎮的日式蕎麥麵、火腿、涼拌青花菜。 這個像在煮麵的地方是現燙時令蔬菜，新鮮衛生看的到。 接下來是熟食區，多利魚、鮮果橙汁排骨、培根高麗菜、韓風雞腿肉。 培根炒飯、燒賣，培根炒飯的米飯稍微有點硬，不推！ 現切牛排，旁邊有海鹽與牛排醬可以自行取用。 金時地瓜、筊白筍、蒸花生，筊白筍已經對半切開，剝殼食用很方便，沒有調味很鮮甜。 土瓶蒸、茶碗蒸，土瓶蒸裡面有蛤蠣和蝦子，湯頭清甜。 炸物區，在buffet中總是一出爐就被秒殺的海老天婦羅，欣葉供應的很足，哪時候過來都 拿的到，這點值得稱讚。 烤物區，杏鮑菇、培根包番茄、焗烤洋芋、秋刀魚、魚下巴，另外提供胡椒鹽和檸檬佐料 ，烤杏鮑菇超好吃，內鮮甜多汁、外表多了炭烤的香味。 香氣四溢的現做鯛魚燒。 蛋糕櫃裡甜點選擇很多，各式蛋糕切片、起酥蛋糕、手工麻荖、麻糬。 冰淇淋為服務生代勞現點現挖，同時提供三種口味，另一個是芒果口味冰淇淋。值得一提 的是，雖然沒有掛牌子出來，但好像有提供紅、白酒，好幾次看到有人跟甜點區的服務人 員索取。 小朋友最愛的巧克力噴泉與新鮮水果區。 冷飲、啤酒無限暢飲和熱杏仁茶。 (未成年請勿飲酒) 全自動咖啡機，提供各式咖啡。 鮭魚、鮪魚生魚片都十分新鮮好吃，但稍微有點筋沒處理掉。 炙燒鮭魚握壽司，好吃，但如果油脂再豐富一些會更好。 鮭魚、旗魚、鮪魚、竹筴魚、鯛魚生魚片全員到齊，竹筴魚因為腥味較重，個人不愛。 醋飯與碎薑片攪拌後放上魚子醬和蟹肉，味覺與視覺效果兼顧。 清蒸蝦、五味淡菜、韓式泡菜，海鮮都有新鮮，韓式泡菜不會太辣。 現切牛排佐海鹽與牛排醬，服務生會切成一口一片的大小，讓客人不必再多拿一把牛排刀 自行處理，牛排很有嚼勁，口味不差，但我還是不習慣吃全熟牛排。 多利魚肉質細緻滑嫩，但調味鹹了一點，可惜！ 鮮果橙汁排骨酸甜酸甜超好吃，肉多骨頭少方便食用。 海老天婦羅佐蘿蔔泥蘸醬，麵衣不會太厚，蝦子尺寸頗大，務必趁熱吃才美味。 地瓜、茄子、蔬菜天婦羅，可能是已經吃飽的關係，覺得稍微油了一些，差強人意。 培根包番茄、炸kiss魚、焗烤洋芋。培根包番茄的番茄把培根的油膩感都中和了，又有創 意又好吃！ 欣葉的水果都有挑過的，龍眼、芭樂、香蕉、鳳梨、西瓜、火龍果、葡萄都很甜！ 鯛魚燒、小泡芙、蜂巢蛋糕、起司蛋糕，可能是出爐太久，鯛魚燒硬掉了不美味，蜂巢蛋 糕和起司蛋糕都還及格。 今日冰淇淋供應的三種口味：芒果冰淇淋、草莓聖代冰淇淋、瑞士巧克力冰淇淋，好好吃 ，不曉得是用什麼牌子的？ 拿鐵咖啡、楚佛巧克力蛋糕、焦糖布蕾，焦糖布蕾表面的焦糖是現場灑糖炙烤的，十分好 吃，也剛好為這頓饗宴畫上句點。 總結： 1.餐廳裝潢大氣有質感，用餐氣氛好不會太吵雜。 2.欣葉日本料理的食物種類雖然只算一般多，但都夠精緻、好吃，餐點幾乎無地雷。 3.取餐區很多餐點都是由服務生代勞，拿冰淇淋舉例，對顧客來說是一貼心服務，店家也 可確保環境的清潔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.181.23

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